Elk jaar brengt de sector nieuwe trends, innovaties en designmaterialen met zich mee. Deze veranderingen zijn cruciaal voor het conserveren van producten, het verlengen van hun houdbaarheid en het beschermen tegen schade tijdens transport.
Met technologische vooruitgang en de digitalisering van aankoopgedrag worden verpakkingen heruitgevonden. Maar wat zijn deze innovaties? En welke bedrijven hebben deze technologische evoluties al omarmd?
📚 Dit artikel maakt deel uit van een cursus over technologische ontwikkelingen in de toeleveringsketen van restaurants. Wilt u alle artikelen ontvangen die elke fase beschrijven? Vul dan dit formulier in.
Innovaties in voedselverpakkingen blijven zich ontwikkelen om te voldoen aan groeiende behoeften op het gebied van duurzaamheid, voedselveiligheid en gebruiksgemak. Enkele recente ontwikkelingen zijn:
Deze verpakkingen zijn gemaakt van organische materialen zoals papier, karton, plantaardig plastic of bioplastics. Ze breken op natuurlijke wijze af in het milieu, vaak in composteringsinstallaties. Dit vermindert plasticvervuiling en biedt een milieuvriendelijker alternatief voor afvalverwerking.
Antibacteriële verpakkingen bevatten antimicrobiële middelen, zoals coatings of additieven, die de groei van bacteriën remmen. Dit verlengt de houdbaarheid van levensmiddelen, vermindert voedselverspilling en verbetert de voedselveiligheid door microbiologische besmetting te voorkomen.
Actieve verpakkingen zijn ontworpen om te interageren met het voedsel, waardoor conservering en kwaliteit worden verbeterd. Deze verpakkingen reguleren de atmosfeer in de verpakking, bijvoorbeeld door zuurstof op te nemen of luchtvochtigheid te regelen. Absorberende folies kunnen vocht reguleren, terwijl versheidsindicatoren aangeven wanneer voedsel begint te bederven, zodat consumenten weloverwogen keuzes kunnen maken.
Slimme verpakkingen maken tracking en tracing in de toeleveringsketen mogelijk, van productie tot detailhandel. Dit gebeurt door QR-codes, RFID-chips of andere volgapparatuur te integreren. Ze geven gedetailleerde informatie over de oorsprong, kwaliteit, versheid en veiligheid van voedsel. Deze technologie verhoogt het consumentenvertrouwen en vereenvoudigt terugroepacties bij problemen.
Herbruikbare verpakkingen zijn ontworpen om meerdere keren te worden gebruikt, wat de hoeveelheid afval aanzienlijk vermindert. Bedrijven stimuleren hergebruik door statiegeld- of retoursystemen, waarmee klanten lege verpakkingen kunnen inleveren voor hergebruik of recycling.
Deze verpakkingen worden gemaakt van niet-traditionele materialen zoals bamboe, paddenstoelen, algen of andere hernieuwbare bronnen. Ze bieden een duurzaam alternatief voor aardolieplastic, verminderen de afhankelijkheid van niet-hernieuwbare bronnen en hebben een lagere impact op het milieu.
De Franse startup Pyxo biedt een haalbare oplossing voor herbruikbare voedselcontainers en pakt daarmee het probleem van plastic verpakkingen voor eenmalig gebruik aan.
Hoe werkt het?
De Pyxo-app stimuleert retourzendingen met games en beloningen, waardoor recycling eenvoudig en milieuvriendelijk wordt.
Multivac is een toonaangevende leverancier van verpakkingsoplossingen en technologie, met een breed scala aan klanten zoals bakkers en restauranthouders.
Het productaanbod omvat:
Een opvallende innovatie van Multivac is het SFP-lichttransformatiesysteem. Dit vacuümverpakkingssysteem is ontworpen voor warme gerechten en maakt onmiddellijke conditionering na het koken mogelijk. Hierdoor wordt resterende lucht verminderd en de houdbaarheid verlengd, zonder verlies van kwaliteit of smaak.
