Wijn is een uitzonderlijk product dat door het grote publiek wordt gewaardeerd en bij elke gelegenheid wordt geschonken. Achter het nauwgezette productieproces schuilt een uiterst belangrijke logistiek. Het succes of falen ervan bepaalt het lot van de hele wijnsector.
Omdat wijn een kwetsbaar en delicaat product is, is hij zeer gevoelig voor zijn omgeving. Het is een levend en instabiel product dat specifieke eisen stelt en constante aandacht vereist. Daarom is een strikte logistiek en nauwkeurige processen nodig om de kwaliteit van dit verfijnde product te waarborgen.
Marc Beauvallet, Sales Manager France bij Shippr, kent de logistieke uitdagingen van wijn en sterke dranken door en door. Hij ondersteunt meerdere klanten in deze sector door nauwkeurige processen op te zetten om een optimale transportomgeving te garanderen. Dankzij zijn ervaring deelt hij zijn waardevolle adviezen voor een efficiënte wijnlogistiek.
Wijn heeft zuurstof nodig om goed te rijpen en om chemische veranderingen in zijn moleculen mogelijk te maken. Maar een te snelle oxidatie kan de kleur, aroma's en structuur aantasten. Wijnflessen moeten worden bewaard in een koele ruimte, met een temperatuur tussen 14 en 16°C.
Ook luchtvochtigheid speelt een cruciale rol. Een te hoge of te lage luchtvochtigheid kan de kwaliteit van de wijn beïnvloeden. Het optimale vochtgehalte ligt tussen 50 en 75%. Licht is een andere risicofactor, omdat ultraviolette stralen wijn kunnen beschadigen. Blootstelling aan direct zonlicht moet daarom worden vermeden. Tot slot vormen trillingen een groot risico op kwaliteitsverlies. Zorgvuldige hantering en transport zijn dus essentieel.
Of het nu gaat om producenten, distributeurs, wijnhandelaren, speciaalzaken of e-commercebedrijven, wijnlogistiek is een uitdaging voor alle spelers in de sector. Elk heeft zijn eigen specifieke transportbehoeften voor wijn en sterke dranken. Met de groei van online handel hebben steeds meer bedrijven een webshop met een bezorgdienst.
Producenten kunnen hun flessen rechtstreeks leveren aan supermarkten, speciaalzaken of wijnhandelaars. Distributeurs kunnen flessen vervoeren tussen verschillende verkooplocaties of leveringen verzorgen voor zakelijke en particuliere klanten. Tijdens feestdagen wordt wijn vaak als geschenk gegeven, wat de logistiek nog veeleisender maakt.
Marc Beauvallet ondersteunt klanten bij hun wijn- en drankenlogistiek en benadrukt de complexiteit ervan. Wijn is een uiterst kwetsbaar product, en een enkel probleem tijdens het transport kan de kwaliteit aantasten. Een logistieke expertise is daarom essentieel. Hier zijn zijn aanbevelingen.
Flessen moeten rechtop worden vervoerd, met de hals naar boven. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is liggend transport niet ideaal. Wijn is een levend product en gevoelig voor trillingen. Te veel beweging kan leiden tot oxidatie en kwaliteitsverlies. Door de flessen stabiel te houden, wordt dit risico geminimaliseerd.
De verpakking speelt een cruciale rol bij de bescherming van wijnflessen, die zeer breekbaar zijn. Hier zijn enkele belangrijke punten.
Kartonnen dozen die flessen verticaal opslaan, zijn het meest geschikt voor transport. Ze bieden verschillende voordelen:
Bij de voorbereiding van de zending moeten flessen correct in de dozen worden geplaatst. Het is ook aan te raden om dozen met een “Deze zijde boven”-vermelding te gebruiken. Shippr-transporteurs zijn getraind in het hanteren van breekbare goederen en worden door onze supportafdeling begeleid om een zorgvuldige behandeling te garanderen.
Wijn is een gevoelig product dat onder gecontroleerde temperatuur moet worden vervoerd, idealiter tussen 10 en 14°C. Een plotselinge temperatuurstijging kan de kwaliteit ernstig aantasten. Het is daarom af te raden om wijn te vervoeren tijdens hittegolven, tenzij er gebruik wordt gemaakt van geschikte koelvoertuigen.
Geconditioneerd transport met koelcontainers biedt maximale bescherming voor wijn. Shippr-transporteurs met koelwagens worden ingeschakeld voor wijntransport. Koeling voorkomt temperatuurschommelingen die kunnen leiden tot oxidatie en lekkage van de wijn.
Bij Shippr werken we uitsluitend met professionele transporteurs die de AFSCA-normen en sanitaire voorschriften kennen. Onze koelwagens zijn uitgerust met temperatuursensoren voor constante controle.
Bij eigen transport is het belangrijk om wijnkisten niet boven het uitlaatsysteem van het voertuig te plaatsen. Na enkele uren rijden kan de hitte van de uitlaat de temperatuur van de flessen beïnvloeden.
Plaats de kisten aan de tegenovergestelde kant van de uitlaat. Als de volledige kofferbak wordt gebruikt, kunnen isolerende platen of een dikke deken worden toegevoegd om de temperatuur te stabiliseren.
Eenmaal op bestemming moeten de wijnkisten direct op een koele, vochtige plek worden opgeslagen, idealiter in een kelder. In tegenstelling tot transport moeten flessen hier horizontaal worden gelegd, zodat de wijn in contact blijft met de kurk en uitdroging wordt voorkomen.
Shippr-transporteurs helpen bij het uitladen van zware, volumineuze of breekbare producten en zorgen voor een veilige hantering.
Transport heeft invloed op de structuur van de wijn. Daarom wordt aangeraden om minstens 3 tot 4 weken te wachten voor consumptie, zodat de wijn zijn oorspronkelijke eigenschappen terugkrijgt.
Wijnlogistiek is een complex proces dat strikte procedures vereist. Of u nu uw eigen transporteurs heeft of samenwerkt met een externe logistieke dienstverlener, het is essentieel om uitsluitend te werken met professionals.
Shippr heeft expertise in zowel de koudeketenlogistiek als de veiligheidsprotocollen die nodig zijn voor wijn- en horecatransport.
Wilt u uw wijnlogistiek optimaliseren? Neem contact op met een van onze business experts of met mij om de beste oplossingen voor uw transportbehoeften te bespreken.
